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ACIDIFICACIÓN .Imprimir    [volver]
Aumento de la acidez del mosto

La normativa de la Unión Europea solo la autoriza si no va unida a la chaptalización simultánea.

Se utiliza el ácido tartárico y en pequeñas proporciones el ácido cítrico.
InglésAcidification
FrancésAcidification
Alemánsäuerung
Euskeraazidotze
Ejemplo de uso (frase extraida de internet):
La acidificacin del mosto est muy limitada, nicamente puede realizarse hasta el lmite mximo de 1,5 g/L expresado en tartrico ...




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