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ALCOHOL .Imprimir    [volver]
Sustancia química genérica.
El alcohol etílico o etanol (CH3-CH2OH) presente en el vino se debe a la fermentación de la uva (fermentación alcohólica) que transforma los azucares del mosto.
Es la segunda sustancia, tras el agua, más abundante en el vino, entre un 8% y un 14%.
Además del etanol se encuentran en el vino y con presencia reidual otros tipos de alcoholes, que a pesar de su pequeña proporción juegan un papel muy importante en el aroma y sabor final.
Inglésalcohol
Francésalcool
Italianoalcool
AlemánÄthylalkohol
Portuguésálcool
Catalánalcohol
Euskeraalkohol
Ejemplo de uso (frase extraida de internet):
El vino sin alcohol, con tan solo 0.3% alc/vol, contiene tres veces menos caloras




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Vendimia 2006 en Alentorn
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