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SóRBICO (áCIDO) .Imprimir    [volver]
Producto de la categoría de los conservadores que tiene una acción antifúngica.
No siendo soluble el vino, no puede ser utilizado en este estado, pero sí en la toma de su sal potásica. Puede ser soluble en ciertas bebidas espirituosas.

Su utilización está sometida por un contenido límite reglamentario.

Este ácido es extraíble con vapor de agua, a 100°C, el vapor tiene una concentración de ácido sórbico igual a 59/100 de la concentración de la solución diluida hirviendo.
El coeficiente de reparto éter etílico/agua:32.




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