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MéTODO CHARMAT .Imprimir    [volver]
Método para la obtención del champagne que consiste en realizar la segunda fermentación en grandes depósitos de acero inoxidable. En esta caso, una vez fermentado se embotella definitivamente.

Este método fue ideado por Eugène Charmat en 1916 y actualmente se utiliza para la producción de grandes cantidades en contraposición al método champenoise que, aunque permite un mejor control del proceso, es mucho más laborioso.
InglésCharmat process
Francésfermentation en cuves closes
Italianofermentazione in autoclave
AlemánTankgärung, Grossraumgärverfahren
Portuguésfermentação em cubas fechadas, processo Charmât




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