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GRADO ALCOHÓLICO VOLUMÉTRICO EN POTENCIA .Imprimir    [volver]
Número de volúmenes de alcohol puro, a la temperatura de 20 ºC, que pueden obtenerse por fermentación total de los azúcares contenidos en 100 volúmenes del producto considerado a dicha temperatura.

Comentarios sobre este término

  • Se deber conocer otros datos: 1) La reaccin de produccin de etanol ms agua ms CO2 a partir del tipo de azcar utilizado (mono, di, polisacrido sus mezclas). 2) Grado de eficacia del fermentador (saccaromices, etc.) suponiendo control completo del ambiente qumico en la fermentacin (pH, sales, concentraciones...). Con estos datos podemos hacer un clculo muy real del grado alcohlico potencial. Tambin puede hacerse la medida por procedimientos anliticos a travs de elaborar y tabular los datos que se obtengan en el laboratorio, hacer representaciones grficas, etc.
    por ANSOGON

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