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TRICLOROANISOL .Imprimir    [volver]
El 2,4,6-tricloroanisol (o TCA) es una sustancia que resulta de la degradación de los triclorofenoles (o TPA) que a su vez provienen de la unión de los fenoles del corcho con las partículas de cloro disueltas en el aire.
Esta degradación tiene lugar en ambientes húmedos y es causada por una serie de hongos.

El tricloroanisol es responsable del olor y sabor a corcho del vino, bien por que el corcho no fue tratado adecuadamente durante su fabricacción o por que la botella no se ha mantenido en unas condiciones adecuadas de temperatura y humedad.
Ingléstrichloroanisole

Comentarios sobre este término

  • cuantos nanogramos son necesarios para detectarlos
    por Anónimo
  • Olor y sabor a corcho?? creo que esta definicin queda un poco desfasada cuando da a da en los controles de calidad se demuestra que el TCA en la mayoria de los casos se produce en el vino en contacto con las barricas, antes de tomar contacto con el corcho.
    por Ambientlogo andaluz
  • TambIen puede contaminarse el vino con la madera, ya sea en la barrica o los Jaulones donde se guardan las botellas de vinos con crianza para que reposen el tiempo necesario........., no siempre es el tapn......
    por Raul

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