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CELULOSA MICROCRISTALINA .Imprimir    [volver]
La celulosa microcristalina es una celulosa purificada, parcialmente despolimerizada. Se obtiene por tratamiento con ácidos minerales de la alfa-celulosa proveniente directamente de fibras vegetales.

La celulosa microcristalina tiene un papel de “apoyo” en los medios fermentarios muy clarificados, aumentando la fermentescibilidad de los jugos.

La celulosa se presenta en forma de polvo microcristalino de color blanco o sensiblemente blanco, inodoro y sin sabor. Es prácticamente insoluble en el agua, la acetona, el etanol, el tolueno, los ácidos diluídos y en las soluciones de hidróxido de sodio de 50 g/l.

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