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ROTOFERMENTADOR .
Deposito de fermentación en el que el vino (y los hollejos) se mantienen en continuo movimiento por la acción de unas paletas internas rotatorias.

Utilizando estos depósitos se acelera la fermentación y se extrae más color.
Según muchos entendidos debe utilizarse con mucho cuidado por que puede dañar el vino.