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FORTIFICADO (VINO) .Imprimir    [volver]
Vino que ha sufrido algún tipo de proceso para aumentar su estabilidad.

Este proceso estabilizador generalmente consiste en la adición de brandy o aguardiente al mosto durante la fermentación. Generalmente estos vinos tienen una mayor graduación alcohólica y son mas dulces que los vinos "normales".

El resultado, además de un sabor distinto, es un vino que puede permanecer abierto durante días o meses sin perder sus características organolépticas.

Ejemplos de vinos fortificados son el jerez, el oporto, el marsala, etc.
Inglésreinforced
Francésrenforcé
Italianorinforzato
Alemánaufgespritet

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