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MéTODO CHARMAT .Imprimir    [volver]
Método para la obtención del champagne que consiste en realizar la segunda fermentación en grandes depósitos de acero inoxidable. En esta caso, una vez fermentado se embotella definitivamente.

Este método fue ideado por Eugène Charmat en 1916 y actualmente se utiliza para la producción de grandes cantidades en contraposición al método champenoise que, aunque permite un mejor control del proceso, es mucho más laborioso.
InglésCharmat process
Francésfermentation en cuves closes
Italianofermentazione in autoclave
AlemánTankgärung, Grossraumgärverfahren
Portuguésfermentação em cubas fechadas, processo Charmât

Comentarios sobre este término

  • El mtodo Charmat no es para obtener Champagne, es para obtener un vino espumoso, imposible que se le llame Champagne por los temas de denominacin de origen adems que este solo se puede obtener mediante el mtodo champenoise.
    por Jabo Labra

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