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- TERMORREGULACIÓN .
- Técnica que permite controlar y dominar la temperatura de las cubas durante la fermentación. Esta técnica ha revolucionado las vinificaciones cuando se conoce el impacto de la temperatura sobre el metabolismo de las levaduras y la liberación de aromas o taninos en un vino.
thermoregulation 
thermorégulation 
termoregolazionen 
Wärmeregulierung
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