Buscando ... nariz electronica
10 definiciones encontradas

NARIZ ELECTRóNICA .Imprimir    [volver]
Instrumento para analizar el olor de un vino (o de otros líquidos, frutas, etc.)

El objetivo del aparato es evaluar cualitativa y cuantitativamente las sustancias aromáticas que desprende un vino (entre 500 y 800 según las fuentes). Generalmente se utiliza la cromatografía de gases (GC) para determinar que sustancias y en que proporción se desprenden de un determinado vino.

Aunque no puede determinar si un vino es bueno o malo (dependerá en gran parte de la subjetividad de cada individuo) si es muy útil para realizar comparaciones entre distintos vinos que sirvan para evaluar de forma más completa y objetiva la calidad de los mismos.
NARIZ .Imprimir    [volver]
Conjunto de cualidades olfativas de un vino
Inglésnose
Francésnez
Italianoodore
AlemánNase
Portuguésnariz, cheiro, odor
COMPLEJO .Imprimir    [volver]
Vino que ofrece una amplia gama de sensaciones tanto en boca como en nariz y envía retronasal.
ELEGANTE .Imprimir    [volver]
Vino equilibrado y con delicadas y sugerentes sensaciones en nariz y boca.
Ingléselegant
Francésélégant
Italianoelegante
Alemánelegant
Portuguéselegante
Euskeradotore
LARGO .Imprimir    [volver]
Que deja en la boca y la nariz una sensación prolongada.
Ingléslong
Francéslong
Italianolungo
Alemánnachhaltig
Euskera luze
MADERIZADO .Imprimir    [volver]
1.- Sinónimo de pasado en gusto a roble. El término proviene de los aromas típicos de los vinos de Madeira que tienen un elevado grado de oxidación. Salvo en el caso de algunos vinos especiales, es un defecto grave.

2.- El término se aplica también a vinos muy oxidados que en nariz evocan sensaciones de madera, aunque no hayan estado en contacto con ella.
Inglésmaderized wine, oxidized
Francésmadérisé, madère
Italianomaderizzato
AlemánRahngeschmack
Portuguésmadeirizado, amadeirado
Euskerazur-kutsuko
COPA OENOLOGUE .Imprimir    [volver]
COPA  OENOLOGUE
Modelo de copa que parece estár sustituyendo en las catas al tradicional modelo Afnor (Iso 3591-1977).

Su mayor volumen y peso permite movimientos menos bruscos para olfatear. El cristal es muy fino (es muy importante el grosor para ver con más definición el color del vino) y su boca permite introducir a la vez los labios y nariz.
RESINA .Imprimir    [volver]
1.- Sensación negativa apreciada en nariz y boca, producida en los vinos de crianza por la utilización de maderas nuevas o inadecuadas.

2.- Vino elaborado en envases de madera de pino. Son típicos los de Grecia y también se encuentra algún ejemplo en España, concretamente en el norte de la isla de La Palma (Canarias).
Inglésresinous
Francésgoût de résine
Italianosapore di resina
AlemánHarzgeschmack
Portuguéssabor a resina
VACIO .Imprimir    [volver]
Vino que no produce sensaciones. Pobre en cuerpo, aroma y sabores. Se aplica al conjunto pero también a alguna de sus fases en particular (vacío en nariz o vacío en boca).
VINOSO .Imprimir    [volver]
1.- Vino de alta graduación pesado en la nariz y denso en la boca.

2.-Carácter olfativo de un vino en el que predominan aromas secundarios bastos y vulgares, como consecuencia de una fermentación poco cuidada.
Inglésvinous
Francésvineux
Italianovinoso
Alemánweinig
Portuguésvinoso
[ Resultado limitado a 10 terminos ]




Temas clave
Denominaciones de Origen
Variedades de uva
Vocabulario de cata
Enfermedades de la Vid
La alquimia
En la bodega
Tonelería
Crees que sabes mucho de vinos
DEMUÉSTRALO!

La imagen del vino
Rio Duero a su paso por Pesquera
Rio Duero a su paso por Pesquera

Sitios de vinos:




Copyright © 2005-2017    RSS

Patrocinado por www.mibotella.com y www.fichasddoo.com Versión para móvil