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10 definiciones encontradas
- MONTILLA-MORILES .
- Denominación de Origen.
Se extiende por todo el Sur de la provincia cordobesa, y es tal la calidad de los vinos que produce desde muy antiguo, que ni los árabes se atrevieron a descepar la comarca hasta ciento diez años después de la invasión.
Sus viñedo se asientan sobre tierras calcáreas que gozan de un clima mediterráneo con cierta influencia de continentalidad.
Variedades autorizadas
Airén, Baladí, Moscatel, Pedro Ximénez (preferente), Torrontés
Reglamento:
O.M.12-12-85 (BOE 27-12-85)
Modificada por: O.M. 23-2-95 (BOE 11-12-95).
- AMONTILLADO .
- Vino de color claro ambarino, de aroma avellanado, seco y con graduación alcohólica generosa comprendida entre 16 y 18º.
Se producen amontillados en Jerez, Montilla-Moriles y Condado de Huelva.Ejemplo de uso (frase extraida de internet):
El amontillado es un vino blanco generoso de elevada graduación alcohólica -entre 16º y 22º- que se produce actualmente en la D.O. Montilla-Moriles
- FINO .
- 1.- Tipo de vino generoso de crianza biológica que se obtiene en las denominaciones de origen Jerez, Montilla-Moriles y Condado de Huelva.
2.- En cata suele aplicarse a los vinos bien elaborados y con cualidades aromáticas aunque no tenga gran intensidad.
- GENEROSO .
- 1. Vino genuinamente español que se obtiene en las denominaciones de origen Condado de Huelva, Jerez y Montilla-Moriles a partir de variedades selectas, según procesos tradicionales de crianza biológica y cuya graduación alcohólica es superior al 15% vol.
Son vinos generosos los finos y amontillados de Jerez, Montilla-Moriles y Condado de Huelva y las manzanillas de Sanlúcar de Barrameda.
2.- Vino elaborado con prácticas especiales (incluida la adición de alcohol) a partir de variedades selectas, y con graduación alcohólica de 14 a 23º. Pueden ser secos, abocados o dulces.
généreux 
generoso 
edel 
generoso 
ardo oparo, oparo
- OLOROSO .
- 1.- Tipo de vino característico de las denominaciones de origen. Condado de Huelva, Jerez y Montilla Moriles de color ámbar o caoba muy aromático, suave y vigoroso en la boca.
2.- Aterciopelado que se envejece mediante el sistema de criaderas y soleras por crianza fisico-química.oloroso
- SOLEO .
- Práctica consistente en la exposición al sol de las uvas para concentrar sus azúcares. Actualmente restringida a las zonas de Montilla-Moriles y Málaga para la obtención de vinos Pedro Ximénez.
- PEDRO-XIMENEZ .
- Variedad de uva blanca originaria de Málaga y cordoba que se utiliza para la elaboración de los vinos de Moriles
- CREAM .
- Especie de vino de jerez y Montilla, procedente de la mezcla de vinos secos olorosos con una parte de Pedo Ximénez, y ensoloreado para continuar la crianza.
Tiene aroma punzante y atenuado, de mucho cuerpo.
Su graduación alchohólica es sobre 17,5º.
- TONEL .
- Envase de madera de capacidad media, para conservación y crianza de los vinos. Recipiente de madera formada por varias tablas longuitudinales convexas más estrechas en sus extremos que en el centro, denominadas duelas. Estas tablas se cierran sobre otras situadas perpendicularmente a ellas que reciben el nombre de fondos. En Montilla, se denomina tonel a las vasijas con capacidad superior a 45 @ de 16 litros.
cask tonneau, fût, bosse botte, fusto Fass pipa, casco
- ALBARIZAS .
- Son las mejores tierras, de tipo calizo, para cultivar las viñas en Jerez. En Montilla llaman alberos a este tipo de suelos.Ejemplo de uso (frase extraida de internet):
Los suelos típicos de la región son los llamados alberos o albarizas
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