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2 definiciones encontradas
- MONDÉJAR .
- Denominación de Origen.
Esta comarca tiene su principal exponente en el municipio de Mondéjar. Está situada en el suroeste de la provincia de Guadalajara y pertenece a la depresión del Tajo en su tramo oriental. Este río, en parte convertido en un enorme embalse (mar de Castilla como se le conoce), y el Tajuña son los cauces que discurren por la zona, en dirección NE-SO.
La altitud media de la zona es considerable (800 m.) y su climatología corresponde a un tipo mediterráneo templado con elementos de continentalidad. Precipitaciones medias que, según zonas, varían de 400 a 600 mm. anuales y temperaturas extremas bastante rigurosas (máximas absolutas de 40ºC y mínimas absolutas que pueden descender por debajo de los -10ºC), con unas medias de 13,5ºC.
Variedades autorizadas
Blancas: Malvar (preferente), Macabeo, Torrontés
Tintas: Cencibel (preferente), Cabernet Sauvignon
Reglamento:
Orden Ministerial 11-3-97 (BOE 24-3-97)
Modificada por O.M. 22-12-97 (BOE 15-I-98)
- MALVAR .
- Variedad de uva blanca.
El racimo es grande, suelto con bayas grandes ligeramente aplastadas de color verde-amarillo, de maduración precoz y producciones elevadas.
Parecida en aspecto a la Airén, da vinos ligeros y con cierta frescura y también con mayor relieve aromático que los de Airén con un alto contenido en alcoholes superiores.
Se cultiva en Madrid y en Castilla-La Mancha dentro de la D.O. Mondejar.
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