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10 definiciones encontradas
- MALVASÍA .
- Variedad de uva blanca.
Procedente de Grecia, es la variedad mediterránea más antigua de la que se tienen noticias.
Su mosto es en principio amarillo-verdoso y pronto se vuelve dorado. Si fermenta a menos de 20°C proporciona un máximo aroma, en cambio a más de 25°C estos aromas se pierden.
Sus vinos son personales y aromáticos, de color amarillo verdoso cuando muy jóvenes, viran rápidamente a tonos dorados, por lo que es apreciada para vinos de crianza y en la elaboración de vinos dulces y licorosos, como el Malvasía de Lanzarote.
Se trata de uva delicada muy propensa a ser atacada por mohos.
Presente sobre todo en Valencia, Zamora y Canarias. Considerada variedad principal en la D.O. Calatayud. Existe asimismo la variedad Malvasía Riojana.
También se conoce como Blanquirroja, Subirat, Tobia, Rojal, Blanco fino, uva de arroba, etc
malvoisie 
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Malvoisie Más información
- VARIEDAD AUTORIZADA .
- Tipo de uva cuya variedad está autorizada para la producción de vinos de una determinada denominación de origen.
Por ejemplo, en la denominación de origen calificada Rioja las variedades autorizadas son: Para el vino tinto: Tempranillo, garnacha, graciano y mazuelo y para el vino blanco: Viura, Malvasía de Rioja y Garnacha Blanca.
- ABONA .
- Denominación de origen.
La comarca de Abona se encuentra situada en la vertiente meridional de la Isla de Tenerife, en el Archipiélago Canario, ocupando los planos inclinados que desde el macizo del Teide descienden hasta la rasa costera.
Variedades autorizadas:
Blancas: Bastardo blanco, Bermejuela (preferente), Forastera blanca, Gual (preferente), Listán blanco, Mlvasía (preferente), Moscatel (preferente), Pedro Ximenez, Sabro, Torrontés, Verdello (preferente), Vijariego
Tintas: Bastardo negro, Listán negro (preferente), Malvasía rosada, Moscatel negro (preferente), Negramoll (preferente), Tintilla, Vijariego negro
Municipios:
Adeje, Arona, Vilaflor, San Miguel de Abona, Granadilla, Arico y Fasnia
Reglamento:
Orden Ministerial 6-9-96 (BOE 19-9-96)
Modificada por O.M. 19-10-00 (BOE 4-11-00) APA/762/2004, de 9 de marzo (BOE 25-03-04)
- BIERZO .
- Situada al Noroeste de la Provincia de León. Con 2.954,28 km2, El Bierzo cubre el 18% de la superficie Provincial. Geográficamente limita con las provincias de Orense, Lugo, Oviedo, y con las siguientes zonas leonesas: La Montaña (Murias de Paredes y Laciana), La Cabrera y la Meseta, siendo por tanto una zona de transición entre Galicia, León y Asturias.
El Bierzo es un conjunto de pequeños valles en la zona montañesa y una amplia y llana depresión, el bajo Bierzo, que van a configurar los tipos de cultivo.
Zona de producción
León
Arganza, Bembibre, Borrenes, Cabañas raras, Cacabelos, Camponaraya, Carracedelo, Carucedo, Castropodame, Congosto, Corullón, Cubillos del sil, Flórez, Fresnedo, Molinaseca, Noceda, Ponferrada, Priaranza, Puente domingo, Sancedo, Toral de los vados, Vega de espinareda, Villadecanes, Villafranca del bierzo,
Superficie
4.237 Ha.
Variedades
Tintas: Garnacha Tintorera, Mencía
Blancas: Malvasía, Palomino, Doña Blanca, Godello
Tipos de vino
Los vinos estarán elaborados exclusivamente con las variedades: Mencía y Garnacha Tintorera para vinos tintos; Mencía, Garnacha Tintorera y Palomino para vinos Rosados, y las variedades blancas autorizadas para los vinos blancos.
Los vinos tintos estarán elaborados con un mínimo del 70 por 100 de uva de la variedad Mencía y Rosados con un mínimo del 50 por 100 de la misma variedad.
- CALATAYUD .
- Denominación de Origen.
En el ángulo suroccidental de la provincia de Zaragoza. Esta amplia zona, perteneciente a la gran región natural del Valle del Ebro, queda enmarcada por las formaciones montañosas que se desprenden del macizo del Moncayo, y se organiza alrededor de una compleja red hidrográfica formada por los afluentes del Ebro, Jalón, Jiloca, y otros menores.
El viñedo se cultiva sobre las antiguas terrazas fluviales, pedregosas y calizas. La variedad predominante es la tinta Garnacha seguida de la blanca Macabeo.
Variedades autorizadas
Blancas: Macabeo, Garnacha blanca, Chardonnay, Malvasía, Moscatel de Alejandría
Tintas: Garnacha tinta, Mazuela, Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Monastrell
Municipios: Abanto, Acered, Alhama de Aragón, Aniñón, Ariza, Atea, Ateca, Belmonte de Gracián, Bubierca, Calatayud, Cárenas, Castejón de las Armas, Castejón de las Armas, Castejón de Alarba, Cervera de la Cañada, Cetina, Clarés de Ribota, Codos, El Frasno, Fuentes de Jiloca, Godojos, Ibdes, Jaraba, Maluenda, Mara, Miedes, Monterde, Montón, Morta de Jiloca, Moros, Munébrega, Nuévalos, Olves, Orera, Paracuellos de Jiloca, Ruesca, Sediles, Terrer, Torralba de Ribota, Torrijo de la Cañada, Valtorres, Velilla de Jiloca, Villalba del Perejil, Villalengua, Villarroya de la Sierra, La Vilueña
Reglamento:
Orden Ministerial APA/2773/02 (BOE 8-11-02)
- CAVA (D.O) .
- Denominación de Origen
La Región del Cava está formada por un total de 159 municipios que configuran su zona de producción. La mayor parte de ellos se encuentran ubicados en Catalunya, donde se elabora más del 99 por 100 de su producción, destacando la comarca del Penedés como principal zona elaboradora (95%) y más concretamente la población de Sant Sadurní d'Anoia, principal centro productor (75%) y capital del CAVA.
Elaboración
El CAVA es un vino espumoso de calidad producido en una región determinada (v.e.c.p.r.d.) elaborado por fermentación en botella según el método tradicional.
Para su elaboración se añade al vino base azúcar y levaduras y se embotella (a esta operación se la denomina 'tiraje'). Las botellas se almacenan en posición horizontal en las cavas y donde se produce la segunda fermentación con la formación de espuma.
Finalizada esta segunda fermentación y su posterior crianza (mínimo 9 meses, hasta varios años) se realiza la operación denominada 'removido' con la cual se conduce el sedimento de levaduras hacia el cuello de la botella, junto al tapón.
La siguiente operación se denomina 'degüelle' y consiste en abrir la botella y la propia presión hará saltar el sedimento, quedando el vino brillante.
Finalmente se rellena la botella con el mismo cava, añadiendo, si no se trata de un BRUT NATURE, el licor de expedición (mezcla de vino y azúcar) para obtener los distintos tipos en función de su contenido en azúcares.
Variedades autorizadas:
Blancas: Macabeo (preferente), Xarel-lo (preferente), Parellada (preferente), Subirat o Malvasía Riojana, Chardonnay
Tintas: Garnacha, Monastrell, Pinot Noir (para cavas rosados), Trepat (para cavas rosados)
Tipos:
Tipos de cava - Contenido en azúcares
Brut - Sin adición de azúcar
Extra Brut - Hasta 6g gr/l.
Brut - Hasta 15 gr/l.
Extra-Seco - Entre 12-15 gr/l.
Seco - Entre 15-35 gr/l.
Semi-Dulce - Entre 33-50 gr/l
Dulce - Más de 50 gr/l.
Reglamento:
Orden Ministerial 14.11.91 (BOE 20.11.91)
Modificada por: Orden Ministerial . 08-07-92 (BOE 21-07-92)
Modificada por: Orden Ministerial 06-05-93(BOE 19-05-93)
Modificada por: Orden Ministerial 15-09-95 (BOE 23-09-95)
Modificada por: Orden Ministerial 06-02-98 (BOE 12-02-98)
- EL HIERRO .
- Denominación de Origen
El terreno de la isla de El Hierro, de reciente vulcanismo, es muy poroso, lo que impide la formación de arroyos ni el alumbramiento de manantiales por lo que, aunque las condiciones climáticas son similares a las de otras islas occidentales, influidas por los vientos húmedos alisios, El Hierro tiene fama de seca y árida.
El viñedo se encuentra entre altitudes de 200 y 700 m; en terrenos muy abruptos, de pronunciadas pendientes, en muchas ocasiones abancalados; en otras, el terreno aparece cubierto de una capa de lapilli (picón) que lo protege de la intensa evaporación y absorbe la humedad ambiente nocturna.
Variedades autorizadas
Blancas: Albillo, Bastardo blanco (Baboso blanco), Bermejuela (preferente), Breval, Burrablanca, Gual (preferente), Forastera blanca, Listan Blanco, Malvasía (preferente), Moscatel, Pedro Jiménez, Torrontés, Verdello(preferente), Vijariego (Verijadiego, Diego)
Tintas: Bastardo negro (Baboso negro) (preferente), Listán negro (Negramuelle), Malvasía rosada, Negramoll (Mulata) (preferente), Tintilla, Vijariego negro
Reglamento:
Orden Ministerial 3-5-95
- JUMILLA .
- Denominación de Origen
Situada en el altiplano levantino, comarca de transición entre la llanura manchega y las tierras mediterráneas, el viñedo de Jumilla se extiende por el municipio de Jumilla en Murcia, y seis municipios del sureste de Albacete: Ontur, Tobarra, Albatana, Hellín, Montealegre y Fuente Alamo.
Su territorio está elevado, de 400 a 900 m., su clima es seco y duro, continental, cálido en verano y frío en los cortos inviernos, e influido por el relativamente próximo Mediterráneo.
Variedades autorizadas
Blancas: Airén, Macabeo, Malvasía, Pedro Ximénez
Chardonnay, Sauvignon blanc, Moscatel de grano menudo
Tintas: Cabernet Sauvignon, Cencíbel, Garnacha
Garnacha Tintorera, Merlot, Monastrell (preferente), Syrah, Petit Verdot
Reglamento:
Orden Ministerial 10-11-95 (BOE 30-11-95)
Modificada por:
O.M. 11-10-96 (BOE 6-11-96)
O.M. 18-4-01 (BOE 4-5-01)
O.M. APA/1633/2003, de 5 de junio(BOE 20-6-2003)
- LANZAROTE .
- Denominación de Origen.
Se extiende por toda la isla del mismo nombre, en el nordeste del Archipiélago de las Canarias.
El clima se caracteriza por su extremada escasez de lluvias, gran luminosidad y suavidad térmica constante, excepto cuando aparece el viento procedente del vecino continente africano.
La escasez de lluvia y la necesidad de proteger al viñedo del abrasador viento sahariano, han dado lugar, a una de las viticulturas más originales.
Variedades autorizadas
Blancas: Breval, Burrablanca, Diego, Listán Blanca, Malvasía (preferente), Moscatel
Pedro Ximénez
Tintas: Listán Negra (Negra común), Negramoll (Mulata)
Reglamento:
Orden Ministerial 6-6-94(BOE 16-6-94)
Modificada por O.M. APA/847/2002 (BOE 18-4-02)
- LA PALMA .
- Denominación de Origen.
La isla de la Palma se estructura en torno a un enorme circo de 8 km de diámetro con aspecto de caldera, donde múltiples erupciones volcánicas, grandes deslizamientos, la fuerza erosiva del agua y el tiempo han ido modelando su geomorfología cuyos aserrados bordes se alzan hasta casi los 2.000 m. A partir de allí, el territorio se precipita en vertiginosas laderas surcadas por innumerables barrancos y algunas zonas suaves salpicadas de numerosos pequeños volcanes, en la parte sur.
De inequívoca naturaleza volcánica, sus suelos son profundos y fértiles, ricos en minerales y de textura media y media-fuerte. El clima, muy benigno, de permanente confort térmico, participa de los beneficios de su condición atlántica y de los húmedos vientos alisios.
La Denominación de Origen La Palma se extiende por gran parte del contorno insular en altitudes comprendidas entre los 200 y 1.200 m.
Variedades autorizadas
Blancas: Albillo, Bastardo blanco, Bermejuela,
Bujariego, Burrablanca, Forastera blanca, Gual (Variedad preferente), Listán blanco, Malvasía (Variedad preferente), Moscatel, Pedro Ximénez,
Sabro, Torrontés, Verdello(Variedad preferente)
Tintas: Almuñeco (Listan negro), Bastardo negro
Malvasia rosada, Moscatel negro, Negramoll (Variedad preferente), Tintilla
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