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LA CLEF DU VIN
La Clef du Vin es un proceso patentado, creado por Franck Thomas, ("meilleur sommelier de France et d´Europe 2000") en colaboracion con un reputado enólogo/químico.
Esta herramienta de mediada, que ha sido probada durante diez años hasta su puesta a punto, permite determinar el potencial de crianza. Un solo segundo de contacto de la llave con el contenido de una copa (un decilitro) corresponde a un año de envejecimiento.

El instrumento tiene la forma de una cuchara y lleva en su base una aleación específica de metales. Acelera el desarrollo de aromas, suavizando la textura.
VIN SANTO .Imprimir    [volver]
En Italia, vino dulce envejecido
DOBLE PASTA .Imprimir    [volver]
Vino elaborado con doble cantidad de hollejo de uva tinta y una sola parte de mosto. Tiene mucho color y cuerpo.
Francésvin de double pâte
Euskerapasta bikoitzeko ardo
AGUJA, (VINO DE) .Imprimir    [volver]
1.- Vino cuyo contenido en carbónico es perceptible al paladar y visiblemente observado al descorchar la botella, desprendiéndose lentamente en burbujas y sin formar espuma.
El gas carbónico procede de su propia fermentación y da una sensación picante y agradable.

2.- Efecto producido en lengua y paladar producida por el contacto con los vinos que contienen burbujas de anhídrido carbónico.
Francésvin pétillant
Italianovino frizzante
AlemánPerlwein
Portuguésvinho frisante
Catalánvi d’agulla
Euskeratxinparta
Ejemplo de uso (frase extraida de internet):
Estas disposiciones son aplicables a todos los tipos de mostos, vinos de mesa, vinos de mesa con indicacin geogrfica, vinos de licor, vinos de aguja ...
VINO DE AGUJA .Imprimir    [volver]
Producto obtenido a partir de vino de mesa o de vcprd siempre que estos vinos tengan un grado alcohólico volumétrico total no inferior al 9 % vol., con un grado alcohólico volumétrico adquirido no inferior al 7 % vol. que, conservado a la temperatura de 20 ºC en envases cerrados, alcanza una sobrepresión debida al anhídrido carbónico en disolución no inferior a 1 bar ni superior a 2,5 bares y que se presente en recipientes de 60 litros o menos
Ingléssemi-sparkling wine
Francésvin pétillant
AlemánPerlwein
Euskeraardo txinpartadun
JOVEN .Imprimir    [volver]
Vino nuevo del año sin crianza.
Francésvin primeur
Italianovino giovane di pronto consumo
Alemánneuer Wein
Portuguésvinho pronto a beber
Euskeragazte
BLANCO .Imprimir    [volver]
Estilo básico de vino de color claro no definido que admite miles de tonalidades.
El vino blanco puede obtenerse a partir de uvas blancas (blanco de blancos) o de uvas negras. En este caso debe retirarse el hollejo justo tras la prensa, antes de que comience la fermentaión del mosto (blanco de negros).
Ingléswhite wine
Francésvin blanc
Italianovino bianco
AlemánWeisswein
Portuguésvinho branco
Catalánblanc
Euskerazuri
CATAVINOS .Imprimir    [volver]
Nombre coloquial que se da a la copa de cata normalizada (Afnor, ISO 3591-1977).
Ingléswine-thief, velinche
Francésgoûte-vin, tâte-vin, échantillonneur
Italianoalzavino
AlemánStechheber, Probeheber
Portuguésargal, argau, argalo, alçavinho
Euskeradastakopa
NUEVO .Imprimir    [volver]
Vino joven de menos de un año.
Inglés new wine
Francésvin nouveau
Italianovino nuovo
Alemánneuer Wein
Portuguésvinho novo
VINO ALCOHOLIZADO .Imprimir    [volver]
Producto con un grado alcohólico volumétrico adquirido no inferior al 18 % vol. ni superior al 24 % vol., obtenido exclusivamente mediante adición de un producto no rectificado, procedente de la destilación del vino y cuyo grado alcohólico volumétrico adquirido máximo sea del 86 % vol., a un vino que no contenga azúcar residual, y con una acidez volátil máxima de 1,50 gr/l, expresada en ácido acético.
Ingléswine fortified for distillation
Francésvin viné
AlemánBrennwein
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