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10 definiciones encontradas
- DÉBIL .
- Vino con caracteres poco pronunciados, sin rasgos diferenciadores, soso, sin personalidad.. Dícese también Corto,
slender 
fluet 
smilzo 
schmächtig
- AGUADO .
- Calificativo de vino muy débil en grado, color, acidez y cuerpo.
watery aqueux acquoso wässerig 
aguado, aquoso 
aigualit Ejemplo de uso (frase extraida de internet):
Tres liras por un mendrugo de pan, un vaso de vino aguado y un trozo de tocino
- LIGERO .
- Vino débil pequeño, que puede ser agradable pero que tiene poco alcohol y poco extracto.
light léger leggero leicht, hübsch, nett, artig leve 
arin
- TANINO .
- Sustancias del grupo de los flavonoles que, junto los flavonoides y otros compuestos forman los compuestos fenoles de la uva.
Los flavonoles esta formados a su vez por compuestos monómeros (catequinas) y polímeros.
Estos compuestos polímeros forman los taninos de la uva, también llamados taninos condensados o proantocianidinas.
El nombre de proantocianidinas se debe a que estas moléculas tienen la propiedad de liberar antocianidinas.
Las proantocianidinas son los flavonoides cuantitativamente más importantes en la uva y el vino, donde inciden de manera importante sobre los caracteres organolépticos y otorgan propiedades beneficiosas para la salud humana. La astringencia de los vinos tintos se debe principalmente a la presencia de proantocianidinas.
Las catequinas son amargas y ligeramente astringentes, pero no se clasifican como taninos pues no precipitan las proteínas.
La gran variedad de combinaciones posibles hace que las proantocianidinas muestren una gran diversidad de formas.
Muchas de estas formas están presentes en la uva y pasan al vino, otras se forman durante la evolución del vino.
Las proantocianidinas y catequinas están presentes en la película y en la semilla de la baya de uva. Existen además en los escobajos y otros órganos herbáceos de la vid. Los de las películas y semillas se diferencian tanto en lo que respecta a los contenidos presentes como a su estructura.
En el hollejo, los contenidos de tanino son menores que en la semilla pero éstos están más polimerizados y tienen algo de prodelfinidina; su grado de galoilación es muy débil con respecto a la semilla. Aparentemente la proporción de las diferentes estructuras químicas presentes en la uva depende del patrimonio genético del cepaje. Para un mismo cepage el contenido de los diversos constituyentes fenólicos de la uva está condicionado por factores agronómicos (tipo de manejo y condiciones climáticas y de suelo).
Los taninos son sintetizados durante la primavera (época de crecimiento herbáceo de la baya) y su síntesis finaliza poco después del envero. A partir del fin del envero los contenidos totales de taninos en la uva ya están completados y no cambian durante el proceso de maduración de la uva.
Las diferencias de astringencia que se observan en vinos que provienen de uvas con distinto grado de madurez, pueden atribuirse más a cambios en la extractibilidad de los taninos que a diferencias en los contenidos totales.
tannin tanin, tannin tannino Gerbsäure, Gerbstoff, Tannin tanino tanino
- TENUE .
- Débil en cualquier propiedad.
subtle subtil tenue hochfein subtil
- JAÉN BLANCO .
- Variedad de uva.
Resumen ampelográfico:Pámpano Porte: Erguido Racimo Tamaño: Grande Compacidad: Medio Baya Tamaño: Mediana Uniformidad del tamaño: No uniforme Forma: Elíptica corta Color de la epidermis: Verde-amarilla Pruina: Débil Grosor de la piel: Delgada Coloración de la pulpa: No coloreada Sabores particulares: Ninguno Presencia de pepitas: Presentes Fenología Época de la brotación: Media Época de la floración: Media Época del envero: Tardía Madurez flsiológica de la baya: Tardía Contenido en azúcar del mosto: Bajo Acidez total del mosto: Baja Más información
- CHARDONNAY .
- Variedad de uva blanca.
Variedad originaria de Borgoña, de brotación temprana, por lo que es sensible a las heladas primaverales.
Es una de las variedades más extendidas por todo el mundo.
Sus racimos son pequeños o medianos que apenas sobrepasan los 10 cms de largo, cilíndricos, compactos y, a veces, con uno o dos alones, con un peso medio de 75 a 125 gramos, según la fertilidad del suelo y el estado sanitario de las cepas. Los granos son ligeramente ovalados, pequeños, de color ambarino, con hollejo bastante delgado y pulpa consistente. La maduración es temprana.
Ideal para la fermentación y crianza en barricas de roble. El vino es potente, afrutado y de buena acidez.
Sinónimos: sardone, klevanjka biela, chatey petit, sainte marie petite, chaudenet, rousseau, rouci bile, bargeois blanc, arboisier, chardennet, arnaison blanc, luisant, aubaine, auvernat blanc, epinette blanche, moulon, plant de tonnerre, maconnais, auxois blanc, noirien blanc, melon blanc, gentil blanc, chablis, arnoison, beaumois, pinot chardonnay, clevner weiss, auvernas blanc, auxerrois blanc, petit chatey, petite saint-marie, pinot blanc a cramant, melon d'arbois, gelber weissburgunder, feinburgunder, roussot, blanc de chanpagne, breisgauer sussling, romeret, morillon blanc, feherburgundi, pinot blanc chradonnay, weissedler, auvergnat blanc, epinette de champagne, ericey blanc, grosse bourgogne, lisant, luizant, luizannais, luzannois, maurillon blanc, moreau blanc, romere, burgundi feher, claevner, klawner, weiss silber, rulander weiss, feher chardonnay, shardone, pino shardone.
Resumen ampelográfico:Pámpano Porte: Semi erguido / Horizontal Racimo Tamaño: Pequeño Compacidad: Compacto Baya Tamaño: Mediana Uniformidad del tamaño: No uniforme Forma: Esférica Color de la epidermis: Verde-amarilla Pruina: Débil / Media Grosor de la piel: Mediana Coloración de la pulpa: No coloreada Sabores particulares: Ninguno Presencia de pepitas: Presentes Fenología Época de la brotación: Muy precoz / Precoz Época de la floración: Precoz / Media Época del envero: Precoz Madurez flsiológica de la baya: Precoz / Media Contenido en azúcar del mosto: Elevado / Muy elevado Acidez total del mosto: Elevada
- ALIGOTÉ .
- Variedad de uva blanca.
Originaria de Borgoña, se emplea en el "Bourgogne Aligoté", vino que se debe beber joven y está marcado por agradables aromas de cítricos.
Sinónimos: Vert blanc, Plant grrs, Blanc de troyes, Carcarone, Giboudot blanc, griset blanc, Troyen blanc, Chaudenet, Mukhranuli, Carcairone blanc, Plant de trois, Aligotay
Resumen ampelográfico:Pámpano Porte: Semi erguido Racimo Tamaño: Pequeño / Mediano Compacidad: Compacto Baya Tamaño: Mediana Uniformidad del tamaño: Uniforme Forma: Esférica Color de la epidermis: Verde-amarilla Pruina: Débil / Media Grosor de la piel: Gruesa Coloración de la pulpa: No coloreada Sabores particulares: Ninguno Presencia de pepitas: Presentes Fenología Época de la brotación: Precoz Época de la floración: Muy precoz / Precoz Época del envero: Precoz / Media Madurez flsiológica de la baya: Muy precoz / Precoz Contenido en azúcar del mosto: Bajo / Medio Acidez total del mosto: Baja / Media Más información
- ARAMON N .
- Variedad de uva.
Resumen ampelográfico:Pámpano Porte: Horizontal / Semi rastrero Racimo Tamaño: Grande Compacidad: Medio Baya Tamaño: Grande Uniformidad del tamaño: Uniforme Forma: Esférica Color de la epidermis: Azul-negra / Roja-negra Pruina: Débil Grosor de la piel: Mediana Coloración de la pulpa: No coloreada Sabores particulares: Ninguno Presencia de pepitas: Presentes Fenología Época de la brotación: Precoz Época de la floración: Precoz Época del envero: Media Madurez flsiológica de la baya: Tardía / Muy tardía Contenido en azúcar del mosto: Bajo Acidez total del mosto: Media Más información
- CHASSELAS .
- Variedad de uva.
Resumen ampelográfico:Pámpano Porte: Horizontal Racimo Tamaño: Mediano Compacidad: Medio / Compacto Baya Tamaño: Mediana / Grande Uniformidad del tamaño: Uniforme Forma: Esférica Color de la epidermis: Verde-amarilla Pruina: Débil Grosor de la piel: Muy delgada Coloración de la pulpa: No coloreada Sabores particulares: Ninguno Presencia de pepitas: Presentes Fenología Época de la brotación: Precoz Época de la floración: Precoz Época del envero: Precoz Madurez flsiológica de la baya: Muy precoz / Precoz Contenido en azúcar del mosto: Medio Acidez total del mosto: Baja Más información
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- Variedades de uva
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- La alquimia
- En la bodega
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Se vende 40.000 botellas de vino crianza con Denominación de origen RIBERA DEL DUERO
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Marca personalizable. Desde 4€/botella
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