borgoñona

Botella de vidrio de 75 centilitros de capacidad caracterizada por sus hombros anchos y bajos que descienden suavemente hacia el cuerpo cilíndrico. Originaria de la región de Borgoña (Francia), esta forma es particularmente adecuada para vinos tintos de envejecimiento, especialmente los elaborados con pinot noir y otras variedades que requieren períodos prolongados de guarda.

La geometría de la borgoñona facilita la decantación y la sedimentación natural de las partículas sólidas durante el envejecimiento en bodega. A diferencia de la botella de Burdeos, que presenta hombros más pronunciados y angulares, la borgoñona ofrece una mayor estabilidad durante el almacenamiento horizontal y une funcionalidad con elegancia. Su amplia base proporciona una buena superficie de contacto entre vino y corcho, factor crucial para la evolución y oxidación controlada del vino durante años o décadas.

Aunque se asocia tradicionalmente con los grandes vinos de Borgoña, actualmente se utiliza en numerosas regiones vinícolas de todo el mundo para el envejecimiento de tintos de calidad. El espesor del vidrio, generalmente superior al de botellas convencionales, protege al vino de variaciones de temperatura y luz.