Buscando ... acescencia
2 definiciones encontradas
- acescencia .
- Afección provocada por bacterias y que en presencia de oxígeno dan lugar a un vino "picado". Para prevenir esta desviación bacteriana, se aconseja el uso de SO2, o un estricto mantenimiento del vino al abrigo del aire. Es una de las funciones del relleno.Ejemplo de uso (frase extraida de internet):
Solamente será respirada y nunca degustada la pizca inicial de vino que el mozo sirve para que se verifiquen acescencia y bouchonné.
- AVINAGRADO .
- Vino con exceso de sulfurosos, alterado acidamente.
acescence 
acescence, aigre, piqûre 
acescenza 
Essigstich, Sauerwerden 
acescencia, azedia, pico, pique, acetia 
acescent 
ozpindu
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