Buscando ... aceitoso
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aceitoso .Imprimir    [volver]
Concepto de vino oleoso por enfermedad (grasa) o por triturado de pepitas.
Francéshuileux
Euskeraoliotsu
Ejemplo de uso (frase extraida de internet):
Si se demora en los bordes, dejŠndolos marcados, tendremos un vino alcohůlico, aceitoso y espeso, de lo contrario, serŠ ligero y seco.
ANTIESPUMANTE .Imprimir    [volver]
Se llaman mono y diglic√©ridos a la mezcla de mono y di√©steres glic√©ricos de los √°cidos grasos ¬Ėcon una peque√Īa cantidad de tri√©steres- y de √°cidos grasos de aceites y grasas alimentarias. La mezcla de mono y diglic√©ridos utilizada como antiespumante est√° esencialmente constituida por √©steres del √°cido ol√©ico.

El producto as√≠ definido puede contener peque√Īas cantidades de √°cidos grasos y de glicerol libre. Su utilizaci√≥n en condiciones tecnol√≥gicas apropiadas no deja trazas medibles en el vino despu√©s del filtrado.

El etiquetado debe indicar la composición en mono y diglicéridos de la preparación, las condiciones de conservación y de seguridad, así como la fecha límite de utilización.

El producto se presenta bien en forma de l√≠quido aceitoso de color amarillo paja, bien como producto pastoso de color marfil, bien como s√≥lido cereo duro de color blanco o blanco crema, con olor y gusto agradables. La forma s√≥lida puede presentarse en forma de copos, polvo o peque√Īos gr√°nulos.

El producto utilizado como antiespumante es generalmente líquido a temperatura ordinaria pero puede enturbiarse a baja temperatura.




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